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食品添加剂亚硝酸钠归类为()。 2021-10-25
食品添加剂山梨酸钾归类为()。 2021-10-25
食品添加剂苯甲酸钠归类为()。 2021-10-25
食品抗氧化剂有()。 2021-10-25
食品甜味剂有()。 2021-10-25
食品发色剂有()。 2021-10-25
食品防腐剂有()。 2021-10-25
在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为()。 2021-10-25
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是()。 2021-10-25
下列哪种食品添加剂可以用于抗氧化？() 2021-10-25
下列哪种食品添加剂可以用于防腐？() 2021-10-25
禁止用于食品中的添加剂是()。 2021-10-25
牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在()。 2021-10-25
酸奶的酸味主要来自()。 2021-10-25
脱水保藏食品前，食品常需要()。 2021-10-25
关于食品添加剂要求的叙述，错误的是()。 2021-10-25
冷藏食品要恢复到新鲜状态应做到()。 2021-10-25
下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？() 2021-10-25
关于低温保藏食品的描述错误的是()。 2021-10-25
下列关于评价食品卫生质量的说法中，错误的是()。 2021-10-25
可作为食品添加剂中的发色助剂是()。 2021-10-25
食物与营养现场工作管理中，监测与评估的区别是()。 2021-10-25
搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是()。 2021-10-25
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的？() 2021-10-25
下列属于人工合成着色剂的是()。 2021-10-25
下列属于天然着色剂的是()。 2021-10-25
下列属于人工合成甜味剂的是()。 2021-10-25
为防止油脂氧化，不宜加入()。 2021-10-25
为防止食品腐败变质，不宜加入()。 2021-10-25
下列哪种化学物质不是防腐剂？() 2021-10-25
食品添加剂的作用不正确的是()。 2021-10-25
我国有关食品添加剂的主要卫生问题有()。 2021-10-25
微生物发酵技术在食品工业中的应用不包括()。 2021-10-25
食品的生物加工技术不包括()。 2021-10-25
膨化食品的优点不包括()。 2021-10-25
常见的干燥技术不包括()。 2021-10-25
化学保鲜剂按保鲜机理的不同，可分为()。 2021-10-25
常用物理保藏方法不包括()。 2021-10-25
下列关于烟熏保藏的说法，错误的有()。 2021-10-25
常用化学保藏方法不包括()。 2021-10-25
挤压膨化过程中()。 2021-10-25
微波加热的特点包括()。 2021-10-25
水溶性抗氧化剂主要用于()。 2021-10-25
脂溶性抗氧化剂主要用于()。 2021-10-25
食品防腐剂不包括()。 2021-10-25
冷冻保藏食品的原理主要是低温可以()。 2021-10-25
()以下的糖溶液一般不会对微生物的生长起抑制作用。 2021-10-25
用食盐保存海鱼，用盐量不应低于()。 2021-10-25
腌渍保藏的原理为()。 2021-10-25
食品安全评价的亚慢性毒性试验包括()。 2021-10-25
食品安全评价的急性毒性试验包括()。 2021-10-25
肥胖发生原因与()无关。 2021-10-25
高血压的病因与()无关。 2021-10-25
在中枢神经系统的结构和功能中发挥着重要作用的不包括()。 2021-10-25
()是脑的高级功能之一。()。 2021-10-25
目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括()。 2021-10-25
保健食品常用功效成分不包括()。 2021-10-25
下列不可做营养强化剂的有()。 2021-10-25
在食品中添加食品(营养)强化剂的主要意义不包括()。 2021-10-25
在人体内具有抗氧化作用的营养素有()。 2021-10-25
对保健食品的安全性评价应严格按照卫生部()进行。 2021-10-25
()可作为减肥食品的原料。 2021-10-25
()是葡萄糖耐量因子的组成部分。 2021-10-25
下面关于砷对食品污染及其毒性表述不正确的是()。 2021-10-25
下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确？() 2021-10-25
下列关于食品添加剂表述不正确的是()。 2021-10-25
下列关于食品保藏原理叙述不正确的是()。 2021-10-25
盐腌保藏食品时食盐浓度应达到()。 2021-10-25
下列哪种保存方法可能产生有害污染物？() 2021-10-25
下列哪种方法是对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式？() 2021-10-25
下列哪种方法可以杀灭芽孢型细菌？() 2021-10-25
关于食品低温保藏叙述不正确的是()。 2021-10-25
某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹 2021-10-25
某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹 2021-10-25
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼中毒的死因是()。 2021-10-25
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。河豚鱼体内毒素含量最高的是()。 2021-10-25
河豚鱼是一种肉质鲜美但有剧毒的海洋性鱼类。关于河豚鱼毒素的描述，错误的是()。 2021-10-25
某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。上述特效药的作用机制是()。 2021-10-25
某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。急救时应采用的特效药是()。 2021-10-25
某儿童食用杏仁后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、轻度呼吸困难，入院急救处理。该患儿最可能是()。 2021-10-25
10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均 2021-10-25
10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均 2021-10-25
10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均 2021-10-25
10月23日和24日晚间9点以后某医院急诊室先后有同样症状的急性胃肠炎患者多人求治。经查，所有患者均 2021-10-25
某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有 2021-10-25
某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有 2021-10-25
某学校152名学生，8：50～9：00课间餐，大约3h后，78人发生了恶心，剧烈反复的呕吐，同时伴有 2021-10-25
易被副溶血性弧菌污染的食物是()。 2021-10-25
易被椰毒假单胞菌污染的食物是()。 2021-10-25
易被葡萄球菌污染的食物是()。 2021-10-25
易被沙门菌属污染的食物是()。 2021-10-25
可以引起骨质疏松和骨折的有害金属是()。 2021-10-25
可以通过胎盘引起胎儿中毒的有害金属是()。 2021-10-25
赤霉病麦中毒属于()。 2021-10-25

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