公共卫生执业医师:食品添加剂的卫生管理

日期:2019-02-15 17:29:08 来源:总题库
(1)我国对食品添加剂的卫生管理
1)制订和执行食品添加剂使用标准和法规
《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂生产管理办法》、《食品添加剂卫生管理办法》
2)颁布和执行新食品添加剂审批程序
3)食品添加剂生产经营和使用的管理
(2)联合国FAO/WHO对食品添加剂的卫生管理:分为以下四类管理:
第一类为GRAS物质,即一般认为是安全的物质。可以按照正常需要使用,不需建立ADI值。
第二类为A类,又分为A1和A2两类。
A1类:经过JECFA进行安全性评价认为毒理学性质已经清楚,可以使用并已制订出正式的ADI值。
A2类:目前毒理学资料不够完善,但已制定了暂定ADI值并允许暂时使用于食品。
第三类为B类,JECFA对其进行评价但毒理学资料不足,未建立ADI值者。
第四类为C类,又分为C1和C2两类,为原则上禁止使用的食品添加剂。
C1类:根据毒理学资料认为在食品中使用是不安全的。
C2类:应严格限制在某些食品中作特殊使用者。1)我国对食品添加剂的卫生管理
1)制订和执行食品添加剂使用标准和法规
《食品添加剂使用卫生标准》、《食品添加剂生产管理办法》、《食品添加剂卫生管理办法》
2)颁布和执行新食品添加剂审批程序
3)食品添加剂生产经营和使用的管理
(2)联合国FAO/WHO对食品添加剂的卫生管理:分为以下四类管理:
第一类为GRAS物质,即一般认为是安全的物质。可以按照正常需要使用,不需建立ADI值。
第二类为A类,又分为A1和A2两类。
A1类:经过JECFA进行安全性评价认为毒理学性质已经清楚,可以使用并已制订出正式的ADI值。
A2类:目前毒理学资料不够完善,但已制定了暂定ADI值并允许暂时使用于食品。
第三类为B类,JECFA对其进行评价但毒理学资料不足,未建立ADI值者。
第四类为C类,又分为C1和C2两类,为原则上禁止使用的食品添加剂。
C1类:根据毒理学资料认为在食品中使用是不安全的。
C2类:应严格限制在某些食品中作特殊使用者。