糖的致龋力顺序为(由大到小)()

A:蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖、山梨醇 B:蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖、山梨醇 C:葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、果糖、山梨醇 D:蔗糖、葡萄糖、果糖、麦芽糖、山梨醇 E:葡萄糖、麦芽糖、果糖、蔗糖、山梨醇

双糖类有()。

A:淀粉,麦芽糖,葡萄糖 B:蔗糖,麦芽糖,乳糖 C:麦芽糖,乳糖,果糖 D:蔗糖,葡萄糖,果糖

酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是()

A:葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖 B:果糖>葡萄糖>蔗糖>麦芽糖 C:蔗糖>葡萄糖>果糖>麦芽糖 D:麦芽糖>葡萄糖>果糖>蔗糖

啤酒发酵过程中,糖类的发酵顺序是()

A:果糖、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖 B:葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽三糖、蔗糖 C:葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、麦芽三糖 D:麦芽三糖、葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖

啤酒酵母对可发酵糖利用能力顺序是:().

A:葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖>麦芽三糖 B:葡萄糖>果糖>麦芽糖>蔗糖>麦芽三糖 C:蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>麦芽三糖 D:蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽三糖>麦芽糖

食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解,得到()的混合物,称为饴糖。

A:糊精和麦芽糖 B:麦芽糖和果糖 C:麦芽糖和葡萄糖 D:麦芽糖和蔗糖

在胰液的α-淀粉酶作用下,淀粉的主要水解产物是:

A:麦芽糖及异麦芽糖 B:葡萄糖及临界糊精 C:葡萄糖 D:葡萄糖及麦芽糖 E:异麦芽糖及临界糊精

淀粉经 α-淀粉酶作用后的主要产物是

A:麦芽糖及异麦芽糖 B:葡萄糖及麦芽糖 C:葡萄糖 D:麦芽糖及临界糊精 E:异麦芽糖及临界糊精

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