2022三级营养师每日一练11-25

来源:总题库 时间:2022-11-25 03:22:40

1、食用了含亚硝酸盐的食物或者误食亚硝酸盐引起的高铁血红蛋白血症,也称肠源青紫症。()

2、小肠细胞膜的吸收作用主要靠( )与主动转运来完成。

A. 被动扩散
B. 易化扩散
C. 渗透
D. 被动转运

3、情景描述:一名60多岁的老人(男性)因腰背部和下肢疼痛,尤其在活动时加剧,在上楼梯或从座位上站起来时吃力,病情严重时走路困难。
请根据上述情景描述回答以下问题。
根据以上症状分析该老人可能是哪种营养素缺乏

4、下列指标不是比的有______。

A. 某地性别比例是105%
B. 某地2005年贫血发病率为8%
C. 某小区高血压的患病率是10%
D. 某班女生人数占全班的56.9%
E. 某班性别比例是105:100

5、蛋白质的含氮量平均约为______。

A. 6%
B. 16%
C. 26%
D. 36%
E. 46%

6、蛋白质的互补作用原则是指______。

A. 食物的生物学种属越远越好
B. 动物性食物之间的混合较好
C. 搭配的种类越多越好
D. 食用时间越近越好
E. 人体缺乏的补足为好

7、清代,吴县有一商人蔡某,蔡某的朋友去世了。他差人把朋友的儿子叫来,要给他一千两金子。对方甚感惊讶和不解。蔡某解释说:"钱是你父亲生前寄存在我这里的。"朋友的儿子问蔡某:"我父亲留下字据了吗?他直到临终也没对我说过这事。钱,我不能要。"蔡某说:"没留字据,但字据在我心中,而不在纸上。" 蔡某说,“字据在我心中,而不在纸上”。这句话的含义是()。

A. 我想怎么说,就怎么说,纸上说的不算数
B. 你爱怎么想,就怎么想,纸上说了什么,你不知道
C. 我已经把字据牢牢记在心上,能背诵下来
D. 做人的原则在我心中,不在外面

8、关于营养补充剂营养素含量的标示,说法正确的是 ( ) 。

A. 在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值,并向主管部门提供该确定值的依据
B. 在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值,不必向主管部门提供该确定值的依据
C. 在说明书上标示的某营养素的含量应为范围值,并向主管部门提供该确定值的依据。
D. 在说明书上标示的某营养素的含量应为范围值,不必向主管部门提供该确定值的依据

9、描述常见牛奶加工技术 错误 的选项是( )。

A. 酸奶是以牛乳为主要原料,加入乳酸菌经发酵制得的产品
B. 超高温瞬时灭菌奶指在 60~80摄氏度、数分钟杀灭奶中致病菌和腐败菌制得的产品
C. 乳粉将鲜牛奶为主要原料,经杀菌、浓缩、喷雾干燥等工艺制得的粉末状产品
D. 以上选项均错误

10、目前对缺锌的营养评价缺乏比较理想及一致认同的方法, 故强调采用综合评 价的方法。